Spinat Waffeln

[scroll down for the english recipe]

Waffeln - wer liebt sie nicht?

Aber wie wäre es mal mit einer herzhaften Version?

Da ich in letzter Zeit wieder total gerne Spinat esse, dachte ich, ich probiere mich mal an ein paar Spinat Waffeln. Spinat ist nicht nur super lecker (zumindest finde ich ihn lecker), sondern enthält auch eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen.

Rezept für Spinat Waffeln (ergibt ca. 2 kleine Waffeln):

 

40g Dinkelmehl

10g Kokosmehl

40g Spinat

40ml pflanzliche Milch (ich habe Cashewmilch verwendet)

1 Prise Salz

Sprudelwasser

ein bisschen Vanille Protein(optional) 

etwas zum Süßen (optional) 

etwas Soja Joghurt (optional)

 

Den Spinat waschen und zusammen mit der Mandelmilch pürieren. 

Das Mehl und eine Prise Salz mit der Spinatmischung mischen und solange Sprudelwasser hinzugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. 

Wer mag, kann noch etwas Vanille Protein oder Süße hinzugeben.

Nun das Waffeleisen mit etwas Kokosöl einfetten und die Waffeln für ca. 5 Minuten backen. 

Anschließend noch mit etwas Soja Joghurt servieren (optional). 

 

 

Recipe for the spinach waffles (makes 2):

 

40g spelt flour

10g coconut flour 

40g spinach

40ml plantbased milk (I used cashew milk)

fizzy water

a pinch of salt

some vanilla protein (optional)

sweetener (optional)

soy yoghurt (optional)

 

Wash the spinach and blend it together with the plantbased milk. In a bowl mix together the spelt flour, the coconut flour, a pinch of salt, some vanilla protein (only if you want) and some sweetener (optional). 

Add the spinach mixture and some fizzy water until the dough has the right consistency. Heat up your waffle iron and grease it with some coconut oil. Place the dough into your waffle iron and bake them for 5 minutes. If they are ready you can serve them with some soy yoghurt and some salt and pepper. 

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