birthday cake pancakes / Geburtstagskuchen-Pancakes

{scroll down for the English recipe}

HAPPY BIRTHDAY TO ME!

Passend zu meinem Geburtstag, wollte ich heute mit euch das Rezept für diese Geburtstagskuchen-Pancakes teilen. 

Die Pancakes sind super fluffig geworden und dazu noch vegan, gesund und einfach super lecker!

 

Für die leichte Färbung der Pancakes habe ich einfach etwas Superfood Pulver hinzugeben, das kann aber auch einfach weggelassen werden, falls ihr keins zuhause habt.

 

 

Rezept für die Geburtstags-Pancakes:

55g Dinkelmehl

10g Kokosmehl

10g Speisestärke

10g Vanille Protein Pulver

1TL Backpulver

1TL Apfelessig

50ml pflanzliche Milch

100ml Sprudelwasser

Superfood Pulver lila und rosa (optional)

 

Toppings 

Feigen

Blaubeeren

Joghurt

Dekor Konfetti

 

Alle trockenen Zutaten (außer das Superfood Pulver) in einer Schüssel vermischen. Nun das Apfelessig, die pflanzliche Milch und das Sprudelwasser hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

Den Pancake-Teig auf drei Schüsseln verteilen. Eine davon kann bereits beiseite gestellt werden. In die beiden anderen jeweils einen 1/2 TL unterschiedlich farbener Superfood Pulver hinzugeben und gut verrühren. Den Teig für ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.

 

Den Teig portionsweise (1 1/2-2EL) in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbacken. Die Pancakes wenden, sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden. Weitere 2 Minuten von der anderen Seite backen.

 

Die fertigen Pancakes mit veganem Joghurt, Feigen, Blaubeeren und bunten Zuckerstreuseln servieren.

 

Falls ihr eines meiner Rezepte ausprobieren solltet, würde ich mich riesig freuen, wenn ihr ein Bild davon machen würdet und mich verlinkt, damit ich eure Kreationen aich sehen kann! :)

 

 

English version

Its birthday time - lets celebrate this day with a stack of super fluffy ombré pancakes with fresh figs, vegan berry yoghurt, blueberries and decor confetti.

 

they are vegan, super easy to make, healthy and so delicious!

 

for the colored pancakes I simply added some superfood powder to the batter but thats totally optional.

 

recipe for the birthday cake pancakes:

55g spelt flour

10g coconut flour

10g starch

10g vanilla protein powder (or any other protein powder or more flour instead)

1tsp baking powder

1tsp apple cider vinegar

50ml plant based milk

100ml sparkling water

superfood powder (pink and purple)

 

Toppings

vegan yoghurt

blueberries

figs

decor confetti

 

Combine all the dry ingredients (except the superfood powders). Then add the apple cider vinegar, the plant based milk and the sparkling water and give it a good stir (the batter has to be thick). Divide the batter into three bowls. Add the two different powders to two of the bowls and mix it again. Let the dough sit for 10-15 minutes.

 

Preheat a pan and add 1 1/2-2 tbsp of the batter. Flip the pancakes over once you can see small bubbles on the surface. bake them for another 2-3 minutes.

 

Serve the pancakes with some vegan yoghurt, fresh figs, blueberries and decor confetti. Enjoy :)

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

RECENT POSTS
Please reload

SEARCH BY TAGS
ARCHIVE
Please reload

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now