Low Carb Porridge mit Beeren / low carb porridge with berries

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Hallo ihr Lieben!

Ich habe mal wieder ein neues Frühstücksrezept für euch - super cremiger Porridge ganz ohne Haferflocken!

 

Ihr wisst, wie sehr ich meinen Porridge liebe, vermutlich kaum zu übersehen, wenn man sich meinen Instagram Account anschaut. Ich liebe es bei den Porridge Variationen zu experimentieren, sei es mit Amaranthflocken, Quinoa oder wie dieses Mal sogar ganz ohne Haferflocken. 

 

Die Basis besteht ausschließlich aus Mandelmehl, geschroteten Leinsamen, Bananenmehl (alternativ funktioniert auch Kokosmehl) und Flohsamenschalen. Das Ganze habe ich dann mit ungesüßtem Mandeldrink aufgekocht und mit frischen Beeren getoppt.

 

Ich habe hier den Mandeldrink der Firma Blue Diamond Growers verwendet. Den meisten ist diese vermutlich eher unter dem Namen "Almond Breeze" bekannt.

Wie der Name eigentlich schon sagt, stellt die Firma Mandeldrinks her und kommt ursprünglich aus Kalifornien. Seit Anfang März ist die pflanzliche Milchalternative nun auch endlich bei uns in Deutschland in 5 verschiedenen Sorten zu finden. 

Ich habe mich so riesig gefreut, denn ich hatte den Mandeldrink bereits im Urlaub Anfang des Jahres probiert und war schon ein wenig traurig, dass es diese nicht hier bei uns zu kaufen gab, denn dieser war definitiv die Beste, die ich bisher probiert hatte.

Umso mehr habe ich mich gefreut, dass ich 4 der Sorten testen durfte - ungesüßt, original, nutri+ calcium und nutri+ protein

 

 

 

Rezept für den Low Carb Porridge

 

30g Mandelmehl

10g geschrotete Leinsamen 

10g Bananenmehl (alternativ Kokosmehl)

1TL Flohsamenschalen

200ml Mandeldrink ungesüßt

200ml Wasser

1 Prise Salz 

etwas Süße

 

Toppings (frische Beeren, Kokosnuss Chips...)

 

 

Alle Zutaten (außer die Süße) in einen Topf geben und aufkochen. Das Ganze bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für einige Minuten andicken lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben süßen. Porridge in eine Schüssel geben und mit den Toppings eurer Wahl genießen.

 

 

ENGLISH VERSION

 

Hi everyone!

I thought about sharing a new breakfast recipe with you - super creamy low carb porridge.

 

I am a huge porridge lover, which you can definitely tell by scrolling through my instagram feed and I really love to change up things from time to time and get creative. Sometimes I add some amaranth flakes or quinoa to my oats or like this time, made a porridge completely without oats.

 

All you need is almond flour, shredded flaxseeds, banana flour (you could use coconut flour instead) and psyllium husks. Cook up everything with almond milk and water and top it with your favorite fruits.

 

This time I used the unsweetened almond milk by Blue Diamond Growers. I guess most of you know the brand under the name "Almond Breeze". The company produces different types of almond milk and is based in California. Since March this year there are finally 5 sorts of their almond milk available here in Germany.

I was so happy about it and so excited when I received a package with 4 of their plant based milk alternatives. I already tried the milk when I was on vacation at the beginning of the year and was so stoked about the taste - by far the best almond milk I have tried so far.

 

 

Recipe for the low carb porridge

 

30g almond flour

10g shredded flaxseeds

10g banana flour (or coconut flour)

1tsp psyllium husks

200ml unsweetened almond milk

200ml water

a pinch of salt

sweetener of your choice

 

toppings (berries, coconut chips,...)

 

Add all the ingredients except the sweetener to a pot and bring it to a boil. Let it thicken on medium high heat by stirring occasionally until it has the desired consistency. Add some sweetener of your choice and transfer the porridge into a bowl. Top it with your favorite toppings and enjoy!

 

 

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